• Bonsoir,

     

      Aujourd'hui, je vous propose une recette qui mêle armonieusement les textures ainsi que les saveurs.

    Facile à réaliser, cette recette peut être une bonne idée pour épater vos amis!

     

                                                 Roulés de poulet aux tomates séchées

     

     

     

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 blancs de poulet (pas trop fins)
    • 100g de jambon cru en fines tranches
    • 6 CS de coulis de tomate
    • 60g de tomates séchées à l'huile
    • 100g de salade
    • 4 CS de graines de sésame
    • 1 oignon
    • 1 gousse d'ail
    • 5 CS d'huile d'olive
    • poivre, sel

     A vous de jouer!

    • Préchauffer votre four à 200°.
    • Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Les faire dorer dans uns poêle chaude, avec une cuillère à soupe d'huile.
    • Ajouter les tomates séchées ainsi que le coulis de tomate. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux. Mixer le touten ajoutant les graines de sésame.
    • Inciser les blancs de poulet 2 à 3 fois dans l'épaisseur, dans le sens de la longeur. Garnir les fentes avec la créme de tomate obtenue et rouler chaque filet.
    • Entourer les de jambon cru et ficeler les. Les extrêmités peuvent être mintenues par des cures-dents.
    • Enduire un plat allant au four d'huile d'olive, déposer les filets dans le plat.
    • Les faire cuire environ 25 minutes au four.Retourner les filets à mi-cuisson.
    • Couper les filets en rondelles.
    • Servir sur une assiette avec de la salade.

    Variantes: La créme de tomate peut être aromatisée avec des olives hachées, du basilique ou d'un trait de vinaigre balsamique.

     

    Bon apéttit!  

     

                   SAM 1956[1]


    votre commentaire
  • Bonsoir,

     

       Aujourd'hui, j'aimerai consacrer ce poste à une recette qui met à l'honneur une produit de la mer: le calamar appelé aussi encornet.

    Je sais, je sais, ce mollusque à un air peu ragoûtant mais bien préparé, il fait l'unanimité. Et quoi de mieux que de le cuisiner frais! Son goût n'a absolument rien à voir avec celui des anneaux décongelés présents sur les étales des poissonneries de supermarchés.

    De plus peu onéreux, il est très abordable pour les étudiant comme moi!

    Voici la recette des...

     

                                                                            Calamars à la tomates

     

     

     

    ingrédients (pour 2 personnes)

    • 2 gros calamars frais
    • 1 oignon
    • coulis de tomate ou concentré de tomate
    •  sel, poivre
    • thym
    • 1CS d'huile

    c'est parti!

     

    • Pour préparer les calamars: ôter la partie qui se situe entre les yeux et la bec du mollusque. Ensuite, couper le dans le sens de la hauteur le menteau du calamar en faisant attention de ne pas percer la poche d'encre et ses intestins. Enlever ces viscères et la poche d'encre ainsi que son enclume ( c'est du cartilage au niveau du dos). poursuivez en  enlevant la peau de l'animal ( elle doit venir sans difficulté). Concernant ses tentacules,  les passer sous l'eau afin de détacher les ventouses. Retirer également la peau. Rincer l'encornet à l'eau clair.(ces opérations sont un peu fastidieuses)
    • Éponger le.
    • Couper le mollusque en morceaux.
    • Dans une casserole, faire revenir dans l'huile l'oignon émincé.
    • Une fois caramélisé, incorporer les morceaux .
    • Remuer souvent.
    • Saler, poivrer.  Lorsque le calamar à commencer à prendre une teinte blanche opaque, ajouter le coulis de tomate et le thym.
    • Laisser mijoter quelques instants (2 à 3 minutes, la cuisson de ce mollusque est assez relativement rapide, prolonger si besoin)

    Bon appétit!

     

        calamars 003

     

    Vous pouvez servir ce plat avec du riz.


    votre commentaire
  • Bonsoir tout le monde,

     

      Ce soir je vous propose une recette très simple à faire qui ravira tout le monde!

    Voici la recette de la....

     

                                                                 Crème renversée

     

     

     

    ingrédients:

     

    Pour le caramel:

    • 200g de sucre
    • 5cl d'eau

    Pour la crème

    • 1L de lait
    • 8 cs de sucre
    • 2 sachet de sucre vanillé
    • 6 oeufs
    • 1 pincée de sel

     

    A vous de jouer!

     

    • Préparer le caramel et verser le dans un moule qui servira également à faire la crème.
    • Faire bouillir le lait.
    • dans un récipient, battre les oeufs en omelette, puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
    • Verser le lait dans l'appareil tout en remuant.
    • Verser le mélange dans le moule caramélisé.
    • Faire cuire au bain marie durant 25 à 30 minutes au four à 210°

    Déguster la crème une fois celle-ci refroidie.

     

        Cr-me renvers-e et brownie

     

     Si vous êtes gourmand,vous pouvez accompagner la crème d'une part de gâteau ( ici, c'est une part de brownie).


    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires