Bonjour,

  Aujourd'hui, je vous présente ma recette de tartelette au chocolat blanc et spéculoos. Cette recette m'a donné un peu de fil à retordre notamment si je devais réaliser une pâte brisée ou une pâte sablée. Tout un dilemme! pour au final m'apercevoir que l'on pouvait faire comme on le souhaitait! 

Sans plus attendre, voici ma recette

                                          Tartelette au chocolat blanc et au spéculoos

ingrédients pour deux tartelettes:

• 75g de farine complète
• 1 pincée de sel
• 10ml d'eau froide
• 25g de beurre doux
• 60g de crème semi-épaisse
• 22,5g de chocolat blanc (une barre)
• 2 spéculoos

C'est parti!

Confection d e la pâte brisée:

• Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli coupé en petits morceaux avec le sel et la farine tamisée.
• Travailler le tout avec le bout des doigts.
• Rajouter l'eau froide.
• Former une boule de pâte mais ne pas trop travailler la pâte.
• La réserver au réfrigérateur durant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps, étaler la pâte sur le plan de cuisine fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Disposer la pâte dans les moules à tartelette préalablement beurrés.
• Faire cuire la pâte à blanc durant 15 minutes.

Réalisation de la ganache:

• Durant la cuisson du fond de tarte, faire chauffer dans une casserole la crème fraîche.
• Une fois bien chaude, verser la sur les carrés de chocolat blanc cassés en morceaux.
• Couvrir 5 minutes puis remuer le tout.
• Une fois le fond de tarte cuit, disposer dessus les spéculoos émittés.
• Recouvrir avec la ganache les spéculoos.
• Placer les tartelettes au réfrigérateur durant 3 heures au minimum.
• Au moment de servir, vous pouvez disposer quelques brisures de spéculoos sur la tarte.

Régalez vous!

Petit plus: Pour rappeler le goût du spéculoos, vous pouvez en mettre dans votre pâte ou ajouter dans celle-ci de la cannelle.

Bonjour,

 Parce que j'avais des oeufs dans mon réfrigérateur et du vinaigre blanc dans mon placard et que j'en ai assez des omelettes et des oeufs au plat, j'ai décidé de me faire des oeufs pochés. J'ai essuyé quelques échecs pour arriver au résultat voulu. En effet, la première fois que j'ai voulu m'en préparer, j'avais cassé mes oeufs dans du film alimentaire que j'avais par la suite faire cuire dans de l'eau bouillante. Et oh malheure, le blanc de l'oeuf avait complètement collé au film, et j'ai du le décoller à l'aide d'une petite cuillère! Au final mon oeuf, bien que correctement cuit, n'était pas du tout présentable pour une séance photo. Mais j'ai enfin trouvé LA solution.

Sans plus attendre voici la recette.

                                                       Oeufs pochés aux pointes d'asperges

ingrédients pour une personne:

• 1 oeuf
• 5 petites asperges (je les ai acheté en bocal)
• copeaux de fromage (cantal, compté)
• 1 tranche de pain grillé (pain complet, ce campagne, multicéréales,...)
• eau
• 50ml de vinaigre blanc

C'est parti!

• Casser l'oeuf dans un petit récipient (une jatte par exemple).
• Dans une casserole, faire chauffer jusqu'à ébullition l'eau et le vinaigre blanc. Ne surtout pas mettre de sel, car le blanc de l'oeuf se diluerait.
• Pendant que l'eau hauffe, préparer des feuilles de papier absorbant.
• Une fois que l'eau commence à faire de petit bouillons, faire un tourbillon à l'aide d'une spatule en bois.
• Mettre l'oeuf cassé au centre de ce tourbillon,, comme cela, le blanc va recouvrir le jaune de l'oeuf.
• Compter 2 minutes 30 à 3 minutes.
• A l'aide d'un écumoire, retirer l'oeuf de l'eau et le faire égoutter sur le papier absorbant.
• Ebarber l'oeuf.
• Le disposer sur la tranche de pain, les asperges, les copeaux de fromage ainsi que l'oeuf.

 Bon appétit!

Cette recette est surtout une entrée. Vous pouvez aussi disposer un oeuf poché sur vos salades.

  De retour en Auvergne pour y passer mes vacances, je compte bien en profiter pour utiliser le four. Et je n'ai pas traîné car cet après-midi,  j'ai réalisé une fournée de cookies comme je les aime, à savoir croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

J'ai élaboré cette recette moi même et le premier essai ne m'a pas du tout déçu, bien au contraire! 

Voici la recette des...

                                                 Cookies aux abricots secs, noisettes et noix de pécan

ingrédients pour 22 cookies:

• 100g de beurre mou et surtout pas fondu
• 140g de sucre semoule
• 140g de farine complète
• 1/2 CC de levure
• 1/4 de CC de sel
• 75g de flocons d'avoine
• 4/5 CS d'eau pour lier la pâte
• 100g de mélange noisette, noix de pécan, abricot sec( formule Zen de Daco Bello)

Réalisation

• Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Dans un autre saladier, tamiser le sel, la levure et la farine complète.
• Y incorporer le mélange beurre-sucre.
• Mélanger le tout jusqu'à ce que la farine soit totalement intégrée à la pâte.
• Ajouter les flocons d'avoine, le mélange de fruits secs ainsi que les cuillères d'eau.
• Préchauffer le four à 180°.
• Sur une plaque de cuisson ou à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé, former des boules de pâte et les aplatir à l'aide de la paume de la main.
• Espacer les cookies de 5 cm.
• Mettre les cookies à cuire durant 9 minutes, un peu plus si votre four ne fonctionne pas  la chaleur tournante. Ils doivent être juste dorés, trop cuits, ils seront dures.
• Les laisser refroidir.

Petit plus: Conserver vos cookies à température ambiante dans une boîte hermétique. Ne pas les mettre au réfrigérateur.

Bonsoir,

  Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un cake dont la recette est largement inspirée du livre de Sophie Dudemaine, Les cakes de Sophie.  En effet, je n'ai pas pu résister à y mettre ma petite touche personnelle!

Voici la recette du cake aux noix et au miel. J'apprécie tout particulièrement ce gâteau car j'utilise les noix de mon jardin et le miel est celui fabriquée par les abeilles de mon voisin.

Sans plus attendre ...

                                                            le cake aux noix et au miel

ingrédients:

• 3 oeufs
• 100g de sucre semoule
• 160g de farine (personnellement je trouve le rendu meilleur avec de la farine complète)
• 1/3 de sachet de levure
• 150g de noix concassées
• 2CS de Grand Marnier
• 2 CS de miel liquide
• 50g de beurre
• 50g de crème à 15% de MG

C'est parti!

• Préchauffer le four à 240°.
• Battre le sucre semoule avec le beurre ramolli.
• Incorporer le miel, la farine, la levure et les oeufs un par un.
• Ajouter les noix concassées à l'appareil.
• Ajouter leGrand Marnier.
• Verser l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné. C'est encore mieux si vous utilisez un moule cake en silicone, le démoulage sera beaucoup plus facile.
• Faire cuire 5 minutes à 240°.
• Continuer la cuisson pendant 40 minutes à 180°.

C'est prêt!

Soyez encore un peu patient, faite refroidir le cake, il en sera meilleur!