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    Gratin de crozets au jambon sec et à la tomme de Savoie

     

     

    Après la poule au pot de la semaine dernière, voici une autre recette pour affronter le grand froid et qui tient un peu plus au corps !!

    Cette recette m’a permis de découvrir les crozets, des petites pâtes de forme carrée réalisée à base de farine de sarrazin (mais on peut également en trouver des « nature » en grande surface). Ces pâtes nous viennent tout droit de Savoie. Pour rester dans les produits provenant de cette région, j’ai marié les crozets à la tomme de Savoie, fromage à  pâte pressée et à la saveur douce et fruitée ainsi que de jambon sec pour apporter un goût de fumé au gratin.

    En plus d’être facile à préparer, économique et gourmand, ce gratin constitue en lui-seul un plat complet !!

     

    Gratin de crozets au jambon sec et à la tomme de Savoie

    Ingrédients pour 2 parts :

    • 85g de crozets au sarrasin
    • ½ cube de bouillon de volaille
    • 50g de jambon sec
    • 10cl de crème fraîche
    • 60g de tomme de Savoie
    • 1 pincée de noix de muscade râpée

     

    Réalisation

    • Faites bouillir un grand volume d’eau avec le cube de bouillon de volaille.
    • Versez les crozets et faites cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les bien après cuisson.
    • Préchauffez le four à 180°.
    • Détaillez le jambon sec en rubans. Détaillez la moitié de la tomme en dés et râpez l’autre moitié.
    • Dans un saladier, mélangez les crozets, la crème fraîche, les dés de fromage ainsi que le jambon sec.
    • Assaisonnez de noix de muscade râpée.
    • Versez le tout dans un plat à gratin.
    • Parsemez le plat de tomme de Savoie râpée.
    • Enfournez pendant 20 minutes. Le dessus doit être doré.
    • A mangez tel quel ou accompagné d’une petite salade verte.

     

    Gratin de crozets au jambon sec et à la tomme de Savoie

     

     


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    Poule au pot

     

    Comme il est de rigueur, je vous souhaite une bonne et gourmande année 2015 ainsi que plein de bonnes choses !

    2015 a commencé sur les chapeaux de roues et je n’ai guère le temps de m’occuper de mon blog. Cependant cela ne veut pas dire que je l’abandonne, non, non. Mais les recettes y seront juste un peu plus rares. Je vais essayer de tenir 1 publication par semaine.

    Après les repas lourds des fêtes, j’ai envie de commencer l’année en légèreté. C’est quand je faisais mes courses que j’ai rencontré un volailler Normand qui vendait …. Ses poules et ses poulets. Arès avoir engagé la conversation, je n’ai pas pu m’empêcher de mettre dans mon panier une belle poule de son élevage. J’ai tout de suite pensé la cuisiner façon poule au pot. Une recette qui appartient au patrimoine culinaire français !

     

    Poule au pot

     

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

    • 1 belle poule
    • 4 carottes
    • 1 poireau
    • 1 oignon
    • 4 belles pommes de terre
    • 2 navets ou rutabagas
    • 2 clous de girofle
    • 2 feuilles de laurier
    • Branches de thym séchées

     

    Réalisation

    • Epluchez les légumes. Taillez les carottes en rectangle et les navets en cubes. Lavez le poireau en coupez-le dans le sens de la longueur.
    • Pelez l’oignon et plantez s’y les clous de girofle.
    • Dans une grande cocotte, disposez la poule. Recouvrez-la d’eau froide. Mettez le bouquet garni. Faites cuire à couvert et à feu moyen pendant 2 heures. Ajoutez les légumes dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. La lame d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans les morceaux de légumes. Poursuivez la cuisson si nécessaire (en effet la cuisson de la poule dépend de son poids !)
    • Servez la poule avec les légumes, de riz et d’une sauce type blanquette.

     

    Poule au pot


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