• Blondie aux cerises et amandes caramélisées

     

      Voici une recette très gourmande que j’ai préparée au cours de cet été, lorsque les cerises étaient présentes en abondances sur les étals de fruits. Comme on dit mieux vaut tard que jamais…

       Après avoir testé le brownie aux fruits rouges, je me suis dit qu’une version quasi similaire au chocolat blanc devait être tout aussi délicieuse. Et je ne me suis pas trompée ! Pour apporter un peu de croquant, j’ai intégré à la préparation des amandes que j’ai faites caraméliser au préalable.

    Ce blondie se déguste tiède ou frais. Le must : déguster une part de blondie avec une boule de glace à la vanille !

     

    Blondie aux cerises et amandes caramélisées

     

    Ingrédients pour 4 parts :

    •      100g de chocolat blanc à cuire
    •        130g de cerises dénoyautées
    •         30g d’amandes entières
    •         1CS de cassonade
    •         2 œufs
    •         40g de sucre en poudre
    •         60g de farine de blé
    •         70g de beurre fondu

    Réalisation

    •        Préchauffez le four à 180°.
    •         Dans une poêle bien chaude, disposez les amandes ainsi que la cuillère à soupe de cassonade.
    •         Remuez régulièrement. Une fois que la cassonade s’est transformé en caramel et a enrobé les amandes, stoppez la cuisson. Disposez les amandes sur du papier cuisson. Réservez.
    •         Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre. Formez un puits.
    •         Versez dans le puits les deux œufs battu en omelette ainsi que le beurre fondu.
    •        Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde.
    •         Versez le chocolat blanc fondu dans le saladier. Mélangez.
    •         Ajoutez à la préparation les cerises dénoyautées coupées en deux dans le sens de la longueur.
    •         Ajoutez ensuite les amandes caramélisées et gardez-en quelques-unes pour la décoration.
    •         Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
    •         Disposez sur le dessus le reste des amandes caramélisées.
    •         Enfournez pendant 30 minutes.
    •         Le blondie doit être légèrement doré et la lame d’un couteau doit ressortir avec quelques traces de pâte.

     

    Blondie aux cerises et amandes caramélisées

     

     


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