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Brownie à la menthe
Je ne me lasserai jamais des brownies tant les variantes sont multiples : avec des noix, des fruits,… Sans oublier les versions « hybrides » comme le brookie ou le Brownie-cheesecake. Mais quelque la version, le brownie reste l’une de mes gourmandises préférées.
En faisant avec ce que j’avais dans mes fonds de tiroirs, j’ai cuisiné des brownies à la menthe. L’ajout de cette herbe aromatique apporte une note de fraîcheur originale et bien sympathique. Sa texture fondante a fini de me convaincre !
Ingrédients pour 4 petits brownies :
- 80g de chocolat à cuire
- 20g de cacao amer non sucré
- 85g de cassonade
- 40g de farine de blé
- 30g de beurre
- 40g de crème fraîche liquide
- 1 gros œuf
- 10+5 feuilles de menthe fraîche
Réalisation
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites frémir la crème fraîche à feu doux. Stoppez la cuisson, disposez les 10 feuilles de menthe fraîche. Mélangez et laissez infuser à couvert pendant 25 minutes.
- Faites cuire le chocolat avec le beurre au bain marie. Stoppez la cuisson quand vous obtenez un mélange bien lisse.
- Dans un saladier, mélangez le mélange chocolat/beurre fondus avec la farine.
- Incorporez la cassonade, le cacao amer en poudre et l’œuf battu en omelette.
- Versez la crème fraîche infusée à la menthe filtrée.
- Hachez les 5 feuilles de menthe restantes et ajoutez-les à la préparation.
- Mélangez.
- Beurrez et farinez les moules.
- Versez la préparation au ¾.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Les brownies sont cuits quand un cure-dent ressort sec.
Tags : brownie, menthe, chocolat
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Commentaires
Superbe idée, je n'en avais jamais entendu parler, mes les saveurs me tentent, menthe/chocolat, c'est un mariage parfait !
Menthe et chocolat ! c'est juste parfaitement criminellement bon !! ^^
A mon tour je t’invite sur mon blog, viens vite voir mon dernier billet, il va se passer un truc inédit dimanche soir : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/inedit-monsieur-cigares-en-cooking-live-avec-azlin-bloor.html
@ très vite, je compte sur toi
Sandy, Bizzzzz <3
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Looks Delicious.