Bien que cela fasse plus de 10 ans que je passe mes vacances d’été dans le Sud de la Bretagne, je suis toujours aussi émerveillée par les petites maisons en pierres aux volets bleus et au toit de chaume, par les superbes hortensias, la mer, le patrimoine culturel,… Tout m’attire dans cette région, sauf peut-être le temps, mais il contribue aussi à son charme !

  Je reviens d’ailleurs d’un bref séjour passé dans le Finistère. Je me suis rendue compte que le régionalisme était très présent et le patrimoine culinaire est fortement mis en avant : galette, sablé, gâteau Breton, le far breton, les crêpes, Kouign Amann, conserves de poissons, …

  Pour prolonger le temps d’un repas mes vacances, j’ai cuisiné un far breton quelque peu revisité aux saveurs estivales. Les pruneaux ont laissé la place aux framboises du jardin et aux pêches. Pour apporter une touche de fantaisie, j’ai parfumé la pâte à la lavande. Moi qui ne suis pas une grande fan de la lavande, j’ai bien apprécié. Le far breton est par nature assez peu sucré, n’hésitez pas à en rajouter !

  Avec cette recette, je participe au concours estival lancé par Sarah du blog Crokmou.

Ingrédients pour 4 à 6 parts :

• 45g de sucre en poudre
• 200g de farine de blé
• 1cc de beurre demi sel fondu
• 1cc de rhum blanc
• 2oeufs
• 450ml de lait
• 1 petite pêche
• 80g de framboises
• Les fleurs de 4 brins de lavande fraîche

Réalisation

• Dans une petite casserole, faites chauffer le lait à feu doux. Ajoutez les fleurs de lavande et faites infuser pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°.
• Versez la farine et le sucre dans un saladier. Mélangez et former un puits pour incorporer les œufs battus en omelette. Ajoutez par la suite le beurre fondu, le rhum.
• Incorporez progressivement le lait infusé débarrassé des fleurs de lavande et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Disposez au fond d’un moule beurré les framboises et la pêche détaillée en quartier.
• Enfournez pendant 50 minutes.
• La surface du far doit être bien dorée.
• Laissez refroidir à température ambiante. 
• A servir frais.