Après un peu d'attente, voici un dessert très fruité qui permet d'utiliser le curd de maracuja de façon originale (que vous pouvez retrouver ICI).

C'est un dessert vraiment léger, parfait pour conclure un repas lourd ou pour faire une petite pause gourmande et fruitée. Le fruit de la passion se marie parfaitement avec la framboise. J'ai beaucoup apprécié le contraste de texture avec le croustillant des feuilles de brick légèrement sucrée, le crémeux du curd et la fraîcheur des fruits rouges. Un pur régal haut en couleurs!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 feuilles de brick
• 1 CS de miel doux
• 110g de framboises fraîches
• 1 petit pot de curd de maracuja

Réalisation

• Pour chaque feuille de brick de forme ronde, pliez-les en 4. Vous obtenez un triangle rectangle. Puis, pliez le côté bombé de sorte à obtenir un rectangle.
• Coupez les rectangles.
• Préchauffez le four à 150°.
• Faites chauffer à feu doux le miel afin qu'il soit bien liquide.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de miel les rectangles de feuilles de brick .
• Disposez les rectangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pendant 5 minutes. Les feuilles doivent être juste dorées. Attention, cela va très vite, restez à proximité du four!
• Laissez refroidir les rectangles.

le montage

• Pour chaque millefeuille, disposez des noisettes de curd de maracuja (pour cela, utilisez une poche à douille) et alternez avec des framboises fraîches. Puis mettez un second rectangle de feuille de brick et faites de même. Mettez un troisième rectangle et décorez-le avec un peu de curd et 3 belles framboises.
• Servez les millefeuilles rapidement après le montage car le curd à tendance à ramollir les feuilles de brick.