La première fois que j’ai testé l’association du brocoli avec le gorgonzola, c’était dans un restaurant comme petite mise en bouche. J’ai trouvé ce mariage très original et réussi. Le gorgonzola rehausse les saveurs du chou. Cela m’a évidemment donné l’envie de recommencer à la maison.

   Normalement, il ne vous suffira que d’une petite vingtaine de minutes (et encore !) pour réaliser cette soupe. Je dis bien normalement, car cela sera plus long, si comme moi, vous avez « l’heureux » plaisir de remarquer qu’une joyeuse colonie de pucerons a élu domicile dans les fleurs de brocoli !! Je m’en suis seulement aperçue après la cuisson de mes légumes. Et voilà que j’étais bonne pour filtrer l’eau de cuisson et pour rincer abondamment les brocolis. Aujourd’hui, cela me fait sourire mais quand c’est arrivé, j’ai ri jaune!!

   Vous pouvez servir cette soupe aussi bien en apéritif ou en entrée. De plus,  elle se mange aussi bien chaude que froide.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400g de brocoli cru
• 80g de gorgonzola
• 1 oignon
• ½ cube de bouillon de légumes
• Eau
• Sel & poivre

Réalisation

• Emincez l’oignon. Rincez les fleurs de brocoli.
• Dans une grande casserole, disposez les légumes et recouvrez-les d’eau.
• Ajoutez le cube de  bouillon de légumes. Quand l’eau commence à bouillir, prolongez la cuisson encore 5 minutes.
• Pendant ce temps, détaillez le gorgonzola en petits dés.
• Mixez tous les ingrédients avec l’eau de cuisson plus ou moins longtemps en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir.
• Assaisonnez.