Dinde aux mirabelles

  Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas poster une recette sucrée-salée. Je ne voulais pas ma lancer à nouveau dans une recette sucrée alors après les figues, c'est au tour des mirabelles de s'associer à de la volaille pour faire un petit plat pleins de saveurs.

 J'ai beaucoup aimé la diversité des textures: le fondant des mirabelles se marie très bien avec le moelleux de la volaille et le croquant des amandes. La cannelle permet de révéler tous les goûts: un vrai régal:)

Pour 2 personnes:

• 2 escalopes de dinde
• 300g de mirabelles
• 1 pincée de cannelle
• 1 oignon
• 1/2 CS d'huile d'olive
• 1CS d'amandes effilées
• Sel
• Poivre

Réalisation

• Émincer les escalopes de dinde .
• Laver, dénoyauter et couper en deux les mirabelles.
• Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon émincé.
• Ajouter les morceaux de volaille et assaisonner à votre convenance.
• Une fois les morceaux de dinde dorés, ajouter les mirabelles.
• Laisser cuire 5 minutes à couvert. Les mirabelles doivent être juste moelleuse. Si elles cuisent trop, elles vont devenir de la compote!
• Faire griller à sec les amandes effilées.
• Répartir les morceaux de dinde à la mirabelles et les amande effilées dans deux assiettes. Vous pouvez accompagner ce plat de pâte ou de semoule.

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