• Tag lotte

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  • ...pâtes carrées réalisées à base de farine de Sarrazin. Je suis ensuite partie sur un mélange terre-mer : lotte (que j’apprécie pour la finesse et la bonne tenue de sa chaire) ainsi que le filet mignon fumé (de la marque Bahier) dont le fumé est un régal. Les fèves fraîches viennent...

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  • ...revisiter la fameuse blanquette de veau en remplaçant la viande par une sélection de produits de la mer : lotte, amande de mer, crevettes et noix de Saint Jacques. Mais j’aurai aussi bien pu ajouter des moules, du saumon par exemple. Côté légumes, les carottes sont de la partie et sont...

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  • ...particuliaire!! J'ai mis un peu de temps à me lancer dans la réalisation de cette recette car j'attendais que la lotte soit à un prix abordable. Mais j'ai également testé cette recette avec du dos de cabillaud et du dos de lieu noir, c'était également très bon. En faite, il faut utiliser du...

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