Top articles

• Tarte aux pommes et aux amandes caramélisées {pâte à la farine de châtaigne}

  21 novembre 2013 ( #amande, #caramel, #châtaigne, #pomme, #tarte )

  Depuis quelques jours, de nombreuses recettes de tarte aux pommes ont fait leur apparition sur la blogosphère. Mais bon, normale, c’est de saison… A mon tour, je vous livre ma version de ce dessert gourmand et très simple à préparer. Cette tarte se compose...

• Poulet aux légumes façon thaïlandais

  02 juin 2014 ( #brocoli, #noix de cajou, #poivron, #poulet, #thailandais )

  Cette recette est une adaptation d’un plat sauté thaïlandais appelé le pud puk sai moo qui signifie littéralement « porc aux légumes ». Au fur et à mesure du temps, ma mère et moi avons fait nos petits arrangements en fonction de nos préférences mais...

• Brownie layer cake façon Forêt Noire

  11 février 2014 ( #brownie, #cerises, #chocolat, #fromage blanc, #kirsch )

  Je vous le dis tout de suite, la forêt Noire, ce n’est pas vraiment le dessert que j’affectionne le plus ! Je pense que c’est la chantilly qui me donne l’impression que ce gâteau est assez indigeste et assez « cracra » ! Toutefois depuis un bout de temps,...

• Sorbet à la myrtille et au lait de coco {Battle Food #23}

  22 août 2014 ( #coco, #lait de coco, #miel d'acacia, #myrtille, #sorbet )

  Me revoici avec une petite recette toute simplette complètement rafraîchissante et surtout complètement gourmande, composée de seulement 3 ingrédients ! Cette recette, je l’ai composée à l’occasion de la 23 ème édition de la Battle food, organisée par...

• Fish and chips

  18 mai 2014 ( #fish and chips, #fromage blanc, #panure, #patate douce, #sauce )

  Aujourd’hui, direction l’Angleterre avec une recette de fish and chips quelque peu revisitée ! Curieuse de nature j’apprécie connaître les racines et les petites histoires des recettes que je compose. A cette occasion, j’ai appris que le fish and chips,...

• Tourte au potiron et aux marrons {pâte à la farine de châtaigne}

  12 janvier 2014 ( #marron, #noix, #pâte, #potiron, #tourte )

  Voici la première recette de tourte salée. C’est un plat consistent, parfait pour se réchauffer un peu... Afin de profiter au maximum des légumes de saison, la garniture est à base de potiron et de marrons. Et pour donner plus de saveur à la tourte, j’ai...

• Vols au vent au cabillaud et au poireau

  22 janvier 2014 ( #cabillaud, #citron, #pâte feuilletée, #poireau, #vin blanc )

  Non, je n’ai pas réalisé cette recette lors des fêtes de fin d’année. J’ai attendu de retourner en France pour la préparer. Mais il est bien vrai, que par sa présentation, ce plat est souvent associé à la célébration d’occasions particulières (enfin c’est...

• Chaussons fourrés à l'épinard, tomates confites et mozzarella

  16 mars 2014 ( #chaussons, #épinard, #graines, #mozzarella, #tomate )

  Il y a peu de temps, j’ai essayé de chercher un petit plat qui pouvait être une alternative originale aux tartes. Je l’ai trouvé en décidant de réaliser des chaussons. On retrouve les mêmes éléments que dans une tarte (la pâte et la garniture) mais la...

• Carrés aux fruits de la passion et noix de macadamia

  01 octobre 2013 ( #carrés, #flan, #fruit de la passion, #noix de macadamia, #sablé )

  Comme la mangue, j’adore le fruit de la passion. On en trouve à profusion au Brésil mais sous le nom de maracuja. Cette variété a une peau lisse jaune/verte et est deux fois plus grosse que celle que l’on a l’habitude de trouver en France. En général,...

• Charlotte d'asperges à la crème de petits pois, tomate verte

  14 avril 2013 ( #asperges, #basilic, #entrée, #petits pois, #tomate verte )

  Avec le printemps qui a enfin décidé de commencer, j'ai voulu réaliser une petite entrée fraîche et légère aux légumes de saison: les asperges vertes, les petits pois et les tomates. C'est un vrai délice! Les asperges étant cuites al dente, elles étaient...

• Minis cakes au saumon fumé et à l'aneth

  06 mars 2013 ( #aneth, #apéritif, #cakes, #entrée, #saumon fumé )

  Cela fait déjà quelques temps que j'ai réalisé cette recette mais je la trouve parfaite à l'approche du week-end. En effet avec l'arrivée des beaux jours, quoi de mieux que de partager un petit apéritif avec les membres de sa famille ou avec des amis...

• Risotto de betteraves et sa note de framboise

  06 avril 2013 ( #betterave, #oignon rouge, #plat, #risotto, #vinaigre de framboise )

  Je ne me rappelle pas la dernière fois où j'ai mangé de la betterave (ou tout du moins essayé d'en manger...). En effet moi et la betterave cela fait deux, je n'apprécie pas son arrière goût de terre. Enfin maintenant je peux dire que "cela faisait deux"....

• Scones aux pépites de chocolat

  10 mars 2013 ( #anglaise, #boulange, #chocolat, #scones, #sucré )

  Les scones sont des petits pains qui appartiennent au patrimoine culinaire Britannique. Ils sont très populaires dans de nombreux pays anglophones tels que l'Angleterre (of course!), les Etats-Unis ou encore l'Australie. Souvent présentés sous forme ronde,...

• Macarons au chocolat et aux oranges confites

  19 février 2013 ( #chocolat, #coques, #macarons, #mignardise, #orange confite )

  Cela faisait un bout de temps que je n'avais pas posté une recette de macarons alors que j'ai testé pas mal de nouvelles associations durant les vacances de Noël (je sais que cela commence à dater...). Mais pour réparer ce petit retard voici des macarons...

• Curd de Maracuja {fruit de la passion}

  08 février 2013 ( #curd, #fruit, #maracuja, #passion, #petit )

  J'avais 2 maracujas qui commençaient à devenir plus que mûrs dans mon réfrigérateur et comme je n'avais pas trop le temps de me mettre en cuisine, j'ai décidé de faire un curd. Un curd désigne une "crème" en anglais. La plupart du temps, il est réalisé...

• Hamburger au saumon, mozzarella, sauce au fromage blanc

  04 mars 2013 ( #câpre, #fromage blanc, #hamburger, #mozzarella, #saumon )

  Avec (enfin!) l'arrivée des températures printanières, cela m'a donné envie de faire des hamburgers (allez savoir pourquoi ??!) Je n'en fais pas souvent mais lorsque j'en prépare, ce que je préfère, c'est d'essayer de tester de nouvelles alliances de...

• Cheesecake aux fraises

  08 avril 2013 ( #biscuit rose, #cheesecake, #coulis, #dessert, #fraises )

  Quand j'ai fait mes courses le week-end dernier, je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter une belle barquette de fraises, mes premières de l'année! J'ai l'habitude de les manger le plus simplement du monde, soit en croquant dedans ( mais après les avoir lavées...

• Entremet amandes, cerises et fève tonka

  20 mars 2013 ( #cerises, #feve, #poudre, #sucre, #tonka )

  Pâques approche à grands pas et vous devez surement commencer à penser aux repas que vous allez mitonner à cette occasion. J'ai réalisé ce gâteau pour le Réveillon de Noël mais après tout, il convient très bien pour d'autres fêtes. Cet entremet se compose...

• Courgette ronde farcie au tofu, tomates cerise et basilic

  11 mars 2013 ( #basilic, #courgette, #plat, #tofu, #tomates )

  Comme vous le savez, je mange régulièremment du tofu, cela permet de varier les protéines. Mais je me suis rendue compte que je n'avais posté qu'une recette méttant à l'honneur ce produit! Alors pour réparer cette erreur, je vous en propose une seconde...

• Samoussas de poireaux, noix et gorgonzola

  30 janvier 2013 ( #fromage, #gorgonzola, #noix, #poireau, #samoussa )

  J'aime beaucoup innover dans ma cuisine, rechercher de nouvelles associations, revisiter des classiques sous une forme originale ... et c'est ainsi qu'il m'est venu l'idée de faire des samoussas (ou samossas ), où la traditionnelle feuille de brique serait...

• Fondant au chocolat et à la noisette sans beurre

  30 janvier 2013 ( #chocolat, #dessert, #fondant, #noisette, #sans beurre )

  Un jour la gourmandise me perdra!! Voici un fondant au chocolat et aux noisettes ultra-gourmand qui fera sensation au moment du goûter ou au dessert. Pour les plus gourmands, vous pouvez l'accompagner d'une bonne crème anglaise! Le fondant au chocolat...

• Curry de potiron au tofu et au lait de coco

  30 janvier 2013 ( #curry, #lait de coco, #oignon, #potiron, #tofu )

  Voici la première recette à base de tofu qui conviendra parfaitement au régime alimentaire des végétariens et des végétaliens. C'est depuis que ma soeur est elle-même devenue végétarienne que j'ai fait la découverte de ce produit et m'a ainsi permis d'élargir...

• Risotto aux gambas, à la courgette et aux pistaches

  30 janvier 2013 ( #courgette, #gambas, #pistache, #poisson, #risotto )

  Il y a peu de temps, j'ai dégotté une petite merveille, il s'agit de l'huile de pistache! Cette huile s'accommode très bien avec les poissons et les crustacés et peu très bien être utilisée dans la préparation de pâtisseries ou dans la confection de sauces...

• courgettes rondes farcies à la ricotta et au thon

  30 janvier 2013 ( #basilic, #courgette, #ricotta, #rondes, #thon )

  Je consomme très régulièrement des courgettes allongées alors pour varier les plaisirs, j'ai décidé d'en acheter des petites rondes toutes mimi . Au moment de les préparer, je ne voulais pas tomber dans les classiques en les fascisant de viande hachée....

• Tarte du frigo {pâte brisée à la noix}

  28 avril 2016 ( #chou, #munster, #noix, #poulet, #tarte )

  Déjà presque 2 mois que je vous ai laissé sur ma recette de céréales au Houmous de butternut. Que le temps passe vite! Je profite de mes petites vacances pour me mettre à jour dans la rédaction de mes recettes. Même si je ne suis plus très active sur...