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    Crème glacée au beurre de cacahuète et pépites de chocolat { sans sorbetière}

     

     Oh la la, si mes souvenirs sont bons, cela fait plus de deux ans et demi que je n'avais pas préparé de crème glacée maison. Quelle honte!! D'autant plus que la glace est dans le top 5 de mes pêchés mignons! J'ai un penchant pour les saveurs originales, comme celles proposées par la marque très américaine représentée par une vache nommée Woody. Vous voyez de qui je veux parler ;) C'est d'ailleurs grâce à l'une de leur nouveauté que j'ai fait la découverte du beurre de cacahuète. J'ai adoré! 

        Justement, il y a peu de temps, je me suis laissée tenter par du beurre de cacahuète, j'ai été surprise, car cette pâte à tartiner n'est pas du tout sucrée. Je comprends mieux pourquoi les américain l'accompagnent de confiture. C'est bien meilleur!! Puis je me suis dis "tiens et si je faisais de la glace peanut butter maison et sans sorbetière. Et bah vous savez quoi. Je l'ai faite cette fameuse glace et en plus elle est juste super méga bonne! On dirait vraiment celle du super marché. Si si, je vous assure. Et dire qu'il ne faut pas plus de 10 minutes pour la réaliser et c'est beaucoup moins onéreux.

      Alors après la recette de crème glacée aux morceaux de brownie et celle au cacao et à la fève tonka, voici celle au peanut butter

     

             Crème glacée au beurre de cacahuète et pépites de chocolat { sans sorbetière}     Crème glacée au beurre de cacahuète et pépites de chocolat { sans sorbetière}

     

    Ingrédients pour un bac à glace

    • 250ml de crème fleurette 35% de MG (placée au frais)
    • 160g de lait concentré sucré
    • 60g de pépites de chocolat au lait
    • 120g de beurre de cacahuète (j'ai pris la version smooth mais celle crunchy doit être pas mal)

     

    Réalisation

    •  Montée la crème fleurette en chantilly dans un saladier bien frais (cela favorise la montée de la crème)
    • Une fois la crème montée en chantilly, intégrez en 3 fois le lait concentrée. Mélangez le tout à l'aide d'une maryse en effectuant des mouvements de bas en haut et du centre vers les bords. Cela évite de casser la chantilly.
    • Mélangez le beurre de cacahuète avec un tiers de la préparation afin de détendre la pâte à tartiner. Puis l'intégrez au reste et mélangez.
    • Terminez par ajouter les pépites de chocolat. Remuez à nouveau.
    • Versez la préparation dans un bac à glace en plastique (mieux un bac en inox, la matière conduit mieux le froid).
    • Placez la préparation une nuit au congélateur.
    • Sortez le bac 5 minutes avant de servir.

     

    Crème glacée au beurre de cacahuète et pépites de chocolat { sans sorbetière}


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    Spaghettis noir à la vongole

     

        Cela faisait un peu de temps que je souhaitais me cuisiner un petit plat de pâtes à la vongole. Enfin, pour être plus précise depuis que j'ai mis la main sur un paquet de spaghettis à l'encre de seiche en faisant mes courses. 

       Ce plat de pâtes au air sophistiqué est à vrai dire, peu compliqué à réaliser. Il suffit juste d'un peu d'organisation afin que tous les ingrédients soient prêts au même moment! Je dirai que le plus compliqué, c'est de trouver des palourdes. J'ai fait deux magasins avant dans trouver. Mais si votre poissonniers n'en propose pas lorsque vous allez lui rendre une petite visite, vous pouvez toujours vous rabattre sur des coques. Le goût sera bien évidement pas le même mais le résultat n'est pas mal non plus.

       Enfin, je tiens à préciser que la recette originale ne comporte pas de tomates. J'en ai mis pour apporter une touche colorée au plat et aussi pour avoir comme même un peu de légume dans l'assiette! 

      Ah oui, petite note pour les palais sensibles: j'ai trouvez que le piment d'oiseau était assez fort alors ne forcez pas la dose ;) 

     

    Spaghettis noir à la vongole

     

     

    Ingrédients pour deux personnes:

    • Une trentaine de palourdes (à défaut des coques)
    • 200g de spaghettis à l'encre de seiche
    • 100ml de vin blanc sec
    • 1 grosse gousse d'ail
    • 1 piment oiseau
    • 1 grappe de tomates cerises
    • Persil
    • Huile d'olive
    • Sel & poivre

     

    Réalisation

     

    • Préchauffez le four à 200°. Lavez la grappe de tomates cerises et badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez pendant 20 minutes, la peau des tomates doit être fripée. Stoppez la cuisson et réservez. 
    • Faites dégorger les palourdes pendant trois heures dans de l'eau salée. Changez l'eau toutes les 30 minutes environ. 
    • Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Égouttez-bien après cuisson. Réservez. 
    • Épluchez et émincez finement la gousse d'ail et le piment d'oiseau.
    • Dans une poêle bien chaude, faite revenir l'ail dans de l'huile d'olive. Puis ajoutez les palourdes, remuez régulièrement. Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu moyen. Une fois les palourdes toutes ouvertes, ajoutez le vin blanc ainsi que le piment d'oiseau. Faites réduire pendant 10 minutes à feu doux. 
    • Ajoutez alors les spaghettis et le persil et les tomates cerises.
    • Remuez. Assaisonnez. 
    • Une fois qu'il ne reste que peu de jus, répartissez le plat dans deux assiettes.
    • Dégustez sans plus attendre!

     

    Spaghettis noir à la vongole


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    Chia Pudding ultra vitaminé

     

     

    Me revoici pour vous livrer une seconde recette de smoothie ultra vitaminé et coloré, de quoi vous donnez du pep's pour toute la matinée!! Cette recette sans sucre ajoutée est, ce que l'on pourrait qualifié de sain. On retrouve deux couches de smoothie, l'un à base d'ananas et de kiwi jaune et un autre à base de fruit du dragon.  Je croyais que le fruit du dragon avait une chaire blanche et bah, quelle surprise j'ai eu en le découpant!! En effet, le mien avait une couleur rose fushia, juste magnifique! La couche du milieu est un pudding sans cuisson réalisé à base de graines de chia, des super graines, et de lait d'amande. 

     

    Chia Pudding ultra vitaminé

     

    Ces derniers temps, je me met à tester des nouveautés produits, et parmi elles du lait d'amande de la marque Alpro  (sans faire de Pub -je n'ai aucun partenariat avec cette marque-). J'ai été séduite par leur lait d'amande sans sucre ajouté, c'est bien le seul avec cette caractéristique que l'on trouve au supermarché. Ce lait est assez onctueux et à un goût tout doux. C'est une bonne alternative au lait de vache. Je consomme énormément de laitages et ce lait permet de réduire un peu ma consommation de lactose. 

    Pour en revenir à mon super petit déj, j'ai décoré le dessus avec des noix de cajou non salée et des baies de goji. C'était une première pour moi, et franchement, j'ai adoré cette "super" baie. Aux vues de tous ces bienfaits, je me demande bien pourquoi je ne l'ai pas testée plus tôt!! 

    Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour réaliser cette recette. Je vous conseille de réaliser le pudding de chia la veille, le temps que les graines gonflent correctement. Maintenant que tout est dit, voici la recette...

     

    Ah oui, et pour ceux ou celles qui ont flashé sur la planche à découper en forme d'ananas, je l'ai dégotez chez Maison du monde.  Il y a un bon bout de temps, j'en avait vu une sur le site de Gourmandiseries. 

     

    Chia Pudding ultra vitaminé

     

    Ingrédients pour deux personnes:

     Pudding de chia

    • 4 CS de graines de chia
    • 200ml de lait d'amande
    • Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

    Smoothie au fruit du dragon

    • 1 banane
    • 1 fruit du dragon

    Smoothie à l'ananas et au kiwi

    • 1 banane
    • 180g d'ananas
    • 1 kiwi jaune
    • 1 filet de citron jaune

    Topping

    • Baies de goji, noix de cajou, amandes effilées, noisettes, sésames,...

     

    Réalisation du pudding de chia { à réaliser la veille}

    • Mixez les graines de chia avec le lait d'amande et l'extrait de vanille liquide.
    • Versez la préparation dans un bol, filmez le dessus du récipient et réserver le pudding au frais toute la nuit. 

    Réalisation des smoothies et montage

    • Mixez l'ensemble des ingrédients du smoothie à  base d'ananas et de kiwi.
    • Répartissez le smoothie dans deux bols ou des  bocaux.
    • Répartissez le pudding de chia dans les récipients.
    • Mixez la banane avec le fuit de la passion. Puis, répartissez le smoothie dans les deux récipients. Votre petit déj' se compose désormais de trois couches.
    • Terminez par décorer votre petit-déjeuner de graines, fruits à coques et/ ou de fruits frais: c'est vous qui voyez!
    • Dégustez sans plus attendre!

     

    Chia Pudding ultra vitaminé


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    Salade de riz noir au saumon et abricots rôtis

     

      Ah bon, nous sommes en été ? Désolée je n'avais pas remarqué!! Heureusement que les cerises bien rouge et que les abricots bien charnues et autres pêches et brugnons sont là pour nous rappeler que Oui, c'est bel et bien l'été. Il ne manque plus que ... le soleil !

         Mais bon, je ne l'ai pas attendu pour me mettre à cuisiner des produits bien de saison. Vous le savez, j'apprécie tester des associations sucrées - salées :  aujourd'hui, c'est une association saumon - abricot qui vous attend. J'ai intégré produits dans la réalisation d'une salade de riz noir, épinard frais et de fromage de brebis pour sa douceur. Je tiens d'ors et déjà vous prévenir, vous ne trouverez pas les feuilles d'épinard dans l'assiette, tout simplement parce que je les ai oubliées au moment de prendre les photos .... OUPS !!!

    Le résultat est très frais et ce mélange de couleur vives m'a donné du pep's pour le reste de la journée. La douceur du fromage de brebis permet de balancer l'acidité des abricots. 

     

         Salade de riz noir au saumon et abricots rôtis    Salade de riz noir au saumon et abricots rôtis

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 150g de Riz Vénéré
    • 3 abricots mûrs
    • 1 pavé de saumon
    • 50g de saumon fumé
    • 2 belles poignées de feuilles d'épinard
    • 40g de fromage de brebis
    • 1 poignée de pignons de pin
    • Miel doux (type toutes fleurs)
    • Jus de citron jaune
    • Sel & poivre

     

    Réalisation

    • Faites cuire le riz vénéré comme indiqué sur l'emballage
    • Préchauffez le four à 180°.
    • Lavez et découpez les abricots dans le sens de la longueur. Ôtez les noyaux et découpez-les en quartiers.
    • Placez-les dans un plat allant au four et badigeonnez-les de miel doux.
    • Enfournez pendant 10 minutes et retournez-les à la mi-cuisson. Réservez.
    • Dans une poêle bien chaude, sans ajout de matière grasse, disposez le filet de saumon. Laissez cuire pendant 5 minutes puis retournez le filet et poursuivez la cuisson 5 autres minutes. Adaptez la cuisson selon l'épaisseur du filet. Puis, laissez-le refroidir sur du papier absorbant et détaillez-le en morceaux de taille carré.
    • Détaillez le saumon fumé en dès. Faites de même avec le fromage de brebis.
    • Lavez les feuilles d'épinard et égouttez-les bien.
    • Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients. Ajoutez les pignons de pin. 
    • Assaisonnez à votre convenance. Ajoutez le filet de citron jaune. Remuez à nouveau.
    • Répartissez dans les assiettes. 

     

    Salade de riz noir aux deux saumons et abricots rôtis


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