Gougère

     Il était temps, le soleil a enfin décidé de pointer le bout de son nez pour plus de deux jours!! (Espérons que météo France ne s'est pas trompé dans ses provisions ...) . De quoi en profiter pour prendre l'apéritif entre amis ou entre voisins sur la terrasse à l'ombre d'un parasol.

   Pour les occasions comme celles-ci, ma maman a (ou devrai-je plutôt écrire "avait" car maintenant, on est deux en cuisine!!) l'habitude de réaliser des gougères bien croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur: un régal. Quand je la regardais faire, je trouvais que la recette était assez compliquée à exécuter, mais je m'étais faite une fausse idée. C'est bête comme choux à faire. Je les ai réalisé plusieurs fois et ça a toujours été un succès. En fait, le plus délicat réside dans la cuisson puisqu'une partie de celle-ci s'exécute le four ouvert.

  Je tiens beaucoup à cette recette, car ma mère la tiens elle-même de sa maman. Les notions de partage et de convivialité, omniprésentes dans la cuisine, font que je suis devenue une passionée des fourneaux.

Pour 6 à 8 personnes:

• 150g de farine T55
• 75g de beurre
• 1/4 L d'eau
• 4 oeufs
• 150g de gruyère râpé (ou de comté)
• 1 pincée de sel

Réalisation:

•  Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre.
• Lorsque le beurre est fondu, verser en une fois la farine.
• Remuer énergiquement jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux parois de la casserole .
• Hors du feu, incorporer, les oeufs un à un.
• Mettre sur feu moyen pour dessécher la pâte.
• Ajouter le gruyère râpé.
• Sur une plaque, former de petites boules à l'aide de cuillères à café.
• Faire cuire à 200° pendant 15minutes, puis à 150° pendant environ 25 minutes.
• Ouvrir la porte du four 5 minutes avant la fin de la cuisson.
• A déguster lorsqu'elles sont tièdes.