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Par iletaitunerecette dans Poissons et crustacés le 24 Mai 2015 à 18:06...remplir mon sac de congélation lors de mon départ. Quel geste généreux! D’autant plus que le sandre est un poisson d’eau douce que l’on ne trouve que très rarement sur les étals des poissonniers. Et c’est bien dommage, car sa chair est tout simplement excellente ! Il ne restait plus...
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Par iletaitunerecette dans Poissons et crustacés le 1 Février 2015 à 17:58Me revoici avec une nouvelle recette salée. J’ai souhaité revisiter la fameuse blanquette de veau en remplaçant la viande par une sélection de produits de la mer : lotte, amande de mer, crevettes et noix de Saint Jacques. Mais j’aurai aussi bien pu ajouter des moules, du saumon...
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Par iletaitunerecette dans Poissons et crustacés le 9 Juillet 2014 à 11:54Voici une petite recette qui va plaire aux amateurs de poissons et crustacés ! Bien que la choucroute de la mer soit moins rependue que la version classique à basse de saucisses et de viande, elle est tout aussi savoureuse et délicieuse. De par sa légèreté, cette choucroute est...
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Par iletaitunerecette dans Poissons et crustacés le 6 Juin 2014 à 18:32...ni poivron, ni lait de coco. Et puis, chaque brésilien à sa propre recette de moqueca. Généralement faite à base de poissons blancs à chair ferme, on peut également en réaliser aux crevettes, poulpes, calamars,… La moqueca se consomme accompagnée de riz blanc mais également de...
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Par iletaitunerecette dans Poissons et crustacés le 29 Décembre 2013 à 13:20...entrée à base de produits de la mer. C’est ainsi que nous avons choisi de faire une terrine aux deux poissons : du saumon et du Saint-Pierre. Vous pouvez remplacer ce-dernier par un autre poisson blanc comme de la julienne. C’est une recette très fraîche et légère où de...
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Par iletaitunerecette dans Poissons et crustacés le 24 Mai 2013 à 19:27...n'est pas croustillante après la cuisson (bon, elle n'est pas molle n'on plus!) mais elle permet à la chair du poisson d'avoir un moelleux incomparable. C'est un vrai délice. De plus l'amande se marie très bien avec le poisson. C'est une toute nouvelle manière de découvrir ou de redécouvrir...
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Par iletaitunerecette dans Poissons et crustacés le 27 Novembre 2012 à 14:11...une petite merveille, il s'agit de l'huile de pistache! Cette huile s'accommode très bien avec les poissons et les crustacés et peu très bien être utilisée dans la préparation de pâtisseries ou dans la confection de sauces pour assaisonner des salades. Il faut bien veiller à surveiller...
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Par iletaitunerecette dans Poissons et crustacés le 24 Août 2012 à 17:57...recette avec du dos de cabillaud et du dos de lieu noir, c'était également très bon. En faite, il faut utiliser du poisson blanc à chair ferme sinon le poisson va d'effeuiller, ce serait dommage d'avoir une bouillie de poisson! Et pas d'inquiétude si vous en faite trop! Ce plat se...